Obecnie w Polsce znajduje się 44 gatunki grzybów jadalnych.
Najbardziej popularnymi i najczęściej zbieranymi są:
- Prawdziwek
- czubajka kania
- gąska zielonka
- koźlarz babka
- koźlarz czerwony
- maślak ziarnisty
- maślak zwyczajny
- mleczaj rydz
- Kurka
- podgrzybek brunatny